Wir veranstalten Koch-Kurse ab einer Teilnehmerzahl von 10 Personen. Dabei weihen wir sie in Kochgeheimnisse ebenso ein, wie in das sinnliche Erleben des Praktizierens. Zu unseren Kochkursen erhalten Sie ein Kochheft zum Mitnehmen.
Eine Auswahl an unseren Kursen:
Kochmenü Frühling(hier klicken)
Vorspeisen:
Quiche von grünem Spargel
Fenchel-Lauch-Suppe mit Ruccola und Brunnenkresse
Hauptspeisen:
Schweinesteaks mit Honig-Ingwer-Glasur
Zitronen-Hühnchen mit saisonalem Gemüse in leichter Kokos-Soße
Aprikosen-Couscous
Nachspeise:
Joghurt-Limetten-Mousse auf Beeren-Coulis
Kochmenü Sommer (hier klicken)
Vorspeisen:
Ziegenkäse-Soufflé mit provenzalischem Zucchini-Carpaccio
Auberginen-Mousse
Hauptspeisen:
Lammschulter mit Honig und Rosé
Fisch mit mediterraner Kruste
dazu Ratatouille und Kartoffelnester
Nachspeise:
Mousse au Chocolat …dunkel südfranzösisch, mit Orangensirup
Kochmenü Herbst (hier klicken)
Vorspeisen:
Tomaten-Kokos-Suppe
schön scharfe Lachsterrine
Rote Beete Carpaccio mit Orangen und Datteln
Hauptspeisen:
Schweinebraten mit Mango
dazu Süßkartoffel-Kartoffelpüree
Hühnchen-Saltimboccas
dazu geschmolzene Tomaten-Risotto
Nachspeise:
Grenadine Mousse mit frischem Granatapfel
Kochmenü Winter (hier klicken)
Vorspeisen:
Glasierter Lachs mit Gewürzen, frisch aus dem Mörser auf Wintersalaten mit asiatischer Vinaigrette
Vegetarisch:
Marinierter Tofu aus dem Ofen auf Wintersalaten
Amuse Bouche …Ziegenkäseparfait mit Balsamico-Trockenobst
Hauptspeisen:
Gefülltes Hühnchen aus dem Ofen mit Pastinaken, Äpfeln und Cidre
Vegetarisch:
Hot Arabian Auberginen aus dem Ofen
Beilage:
Sesamkartoffelbällchen auf Möhrengemüse
Nachspeise:
Lebkuchenmousse mit Sternanis-Karamell-Orangen
